2019年06月18日 釣ったマダコでペペロンチーノ(高洲海浜公園)

釣ったマダコとヒラメの料理編です。

釣ってきたタコちゃんをいつもの手順で茹ダコに。

茹ダコになるまでの手順は過去記事参照お願いします。

茹でている間どんな料理にしようかなーと考えていて、タコのペペロンチーノが浮かびました。

というのも、大学時代4年間パスタ屋でバイトしており、そこのメニューにタコのペペロンチーノ(通称タコペペ)があったからです。

作り方は簡単で、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルと火にかけまして。

香りが油に移ったら、玉ねぎとタコと白ワインと隠し味(バイト先の企業秘密)を入れまして。

茹で上がったパスタと絡めて、塩で味を整えれば完成!

余ったタコは、醤油とワサビで刺身にして食べました。

お次はヒラメ!まずは捌いていきます。

頭と鱗を落とします。

そしたら5枚におろしていきます。

ヒラメは普通の魚の3枚おろしとは違い、5枚におろすのでコツというか慣れが必要です。

5枚におろせたら、皮を引きます。

さばき終わったらいざ料理!ムニエル!お刺身!お吸い物!

盛り付けが汚いのは、男料理なので気にしない!

味は最高に美味しかったです。

ヒラメは遠征の獲物ですが、タコは浦安で釣れるので、ぜひ釣りにいってみてください。

↓おすすめタコ仕掛け

ヤマシタ(YAMASHITA) エサ巻テーラ デカ針 3号 M3 ETDHM3
ヤマシタ(YAMASHITA)
¥990(2021/05/26 22:47時点)
高洲海浜公園での実績十分です!
スタート ルアー エギ イカ釣り 3.5号 10本 セット ボンバーフック付
スタート
¥3,200(2021/05/26 22:47時点)
地元九州では有名な釣り具メーカーです。常時この価格ですし、作りもしっかりしてます。

コメント

タイトルとURLをコピーしました