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2019年06月03日 イシガニでカニクリームパスタ(浦安電波塔)

先日浦安で捕獲してきたイシガニの調理編です。

↓結構でかいやつもいます。

大量にとってきたイシガニをそのままさばくのは大変危険なので、氷水に10分ぐらいつけて、おとなしくさせます。

↓おとなしくなり中のイシガニ達。

氷水でおとなしくさせても、時間がたつと元気になるので、千枚通しできちんと締めます。

口からブスっといってぐりぐりします。

かわいそうに思えますが、イシガニに一度でも手を挟まれるとそんな感傷はなくなります。

例えが分かりにくいですが、クワガタに挟まれるのの、20倍ぐらい痛いです。

おとなしくなったら甲羅についている藻などの汚れを落とします。

たわしなどより、細かくみがける歯ブラシがおすすめです。

きれいになったら、ふんどしと呼ばれる赤丸の部分を外します。

でもって力ずくで、甲羅をパカっと行きます。

甲羅が外れたら、赤丸のエラを手でちぎります。

それから包丁で二つに割れば仕込み完了です。

あとはもろもろあって、カニクリームパスタ完成!

パスタの作り方は、cookpadとか見てください^^;

大量にとれたので、残りはジップロックにいれて冷凍庫へGO!

ちびちび味噌汁で使っていきます。

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